可娜^® 圓豆︱夏威夷 Casino 莊園 Kona Peaberry︱水洗豆

國家：美國
產區：夏威夷 Casino Estate
等級：EXTRA FANCY
海拔：1,800 – 2,000 英尺
品種：圓豆
處理法：水洗處理
風味描述：焦糖、巧克力、可可、香草、杏仁、尾韻甜感、口感圓潤

關於 可娜 咖啡豆

Kona 產自夏威夷最大島嶼夏威夷島，位於 Mauna Loa 山西側山坡的 Kona 地區，熱帶雨林的氣候年降雨量相當豐富，咖啡樹栽種在碎粒的火山岩黑色的石礫上，當地自然環境相當適合咖啡豆的栽種，因此栽培出品質優良的咖啡。Kona 產量少、美國咖啡工人工資高、並且以小規模精緻加工，產出品質優良的生豆，因此價格不斐。

在精品咖啡文化尚未成形的幾十年前，Kona 與牙買加藍山並列為世界唯二的好咖啡。而兩地因為享譽數十年而且產量少的緣故，售價還是遠高於多數的咖啡豆款。到過夏威夷旅遊的消費者一定知道，在夏威夷觀光地區購買的 Kona 咖啡價格不便宜，並且許多僅僅是含一小部份 Kona 咖啡豆的混豆而已。

就因為是年代久遠的咖啡產地，正統 Kona 與藍山咖啡豆都是鐵比卡 (Typica) 品種。而在咖啡樹的培育上，鐵比卡幼苗稼接後，需在苗圃中培育近一年，才能種植在果園裡。第三年開始收成，到第六年後才能到達滿產的程度。成熟的咖啡果實經水洗處理後，會依目數/瑕疵進行分級，等待出口。

在夏威夷生豆的分級，依目數及瑕疵，分別為 Extra Fancy、Fancy 和 No.1，其中 Extra Fancy 為最高等級。

關於 Cancino Estate

雷諾多•坎西諾 先生是一位咖啡生產商，在墨西哥開始了他的咖啡事業，他決定將他的知識帶到其他地方，並發現了夏威夷美麗的火山可娜島

夏威夷可娜咖啡被認為是世界上最好的咖啡之一，其特點是味道細緻、口感濃郁、風味豐富，帶有堅果和巧克力的味道，而且酸度較低，不會太刺激口腔

夏威夷可娜莊園的豆子分為五個等級，由高到低分別是：Extra Fancy、Fancy、Number 1、Select 和 Prime。其中，Extra Fancy 是最高等級的咖啡豆，豆子大小均勻、油亮有光澤、無瑕疵，並且只收成最成熟的咖啡果實。