【羅望子、薰衣草、茴香】巴拿馬 90+ Lotus.荷花.藝伎豆︱高溫厭氧處理法 (30g – 50g)

NT$1,280NT$1,980

咖啡豆品種:Geisha

30g/50g

【羅望子、薰衣草、茴香】巴拿馬 90+ Lotus.荷花.藝伎豆︱高溫厭氧處理法

發酵過程中會發熱,需要溫度調節。應用在 Ninety Plus Lotus 的 SK 處理法,是發酵咖啡果實過程中加以調節溫度,以達最佳風味的工藝。類似荷花藉由探測環境溫度,調節花朵收、放的能力。

推薦烘焙度:淺焙羅望子、薰衣草、茴香

莊園  NPGE 藝妓莊園 (Ninety plus Gesha Estate)
處理法 高溫厭氧處理
海拔  1,500 – 1,700公尺
品種  藝妓/瑰夏 (Geisha)

aroma︱烘焙度介紹

*【加值型】定期訂購會員每月選豆,請選擇 “30g” 包裝

*【極上型】定期訂購會員每月選豆,請選擇 “50g” 包裝

描述

【羅望子、薰衣草、茴香】巴拿馬 90+ Lotus.荷花.藝伎豆︱高溫厭氧處理法 (Hot anaerobic Geisha 90+ NPGE Lotus)

Farm: Ninety Plus Gesha Estates
Location: Silla de Pando, Volcan, Republic of Panama
Terroir: Rich volcanic soil, only 400-500 years old
Elevation: 1,500-1,700 meters above sea level
Profile: Lotus
Variety: Gesha
Process: Hot Anaerobic
Drying Style: Dried in Cherry
Production year: 2021

風味介紹

羅望子、薰衣草、茴香

關於 90+

NinetyPlus (90+)+Gesha=Ninety Plus Gesha Estate (NPGE)

90+:全世界最夯的咖啡生豆製造商

Gesha (即 Geisha,藝妓咖啡豆):世界十大名貴咖啡豆中,近幾年最紅火的豆款

【故事從這裡開始…】

2009 年,90+ 在巴拿馬創建了 NPGE 莊園,全部種植最威猛的 Geisha。雖然生豆商資助莊園不是第一次,但那麼大手筆在巴拿馬搞整片農地重頭開始種植咖啡樹,90+ 是前無來者。Ninety Plus Gesha Estate (NPGE) 裡種的全是名貴藝妓咖啡豆。並在莊園內設置了 Ninety Plus Sensory Room (90+ 感官實驗室) 和 Solar Kiln 實驗室 (進行 SK 處理法),以及紅處理 (Red)、紅寶石處理 (Ruby) 等各式各樣不同於一般生豆處理的嶄新研究。

可以想像 NPGE 就是 90+ 最大的藝伎豆實驗農場,用最好的品種、實驗出最好的生豆處理方式。成果就是 Lycello 大荔琴、Perci 波西、Juliette 茱麗葉、Silvia 賽維亞、Lotus 蓮花等幾支名豆。

其中 Perci 還有升級版的 Perci Red (紅處理) 和 Perci Ruby (紅寶石),將 Perci 的甜度作不同的變化;而 Silvia 賽維亞和 Lotus 蓮花,則是最新的 SK 處理法的新商品。如此強大、執著的生豆處理能力,說 NPGE 所產藝妓咖啡豆為全世界最好的藝伎豆;絕不為過。

時至今日,90+ 更已移植公司創辦之初,以 Heirloom 品種在衣索比亞獲得巨大成功的豆款到自己所屬、位於巴拿馬的莊園;再現早年成名的名豆風采如 Nekisse (= 從前的 Beloya)、Kambera… 在在都讓精品咖啡迷們驚艷。

額外資訊

包裝

30g/50g