藍山^® 咖啡豆︱牙買加 琥珀莊園 藍山 No. 1︱水洗豆

■　國家：牙買加
■　產區：St, Thomas, St. Andrew
■　海拔：1,000- 1,585公尺
■　處理方式：水洗
■　等級：No.1
■　品種：鐵比卡 (Typica)

風味介紹

榛果、奶油、 楓糖，蘋果般酸質，Body 細緻黏稠

關於 藍山咖啡豆

藍山山脈位於牙買加島（Jamaica）東部，因該山在加勒比海的環繞下，每當天氣晴朗的日子，太陽直射在蔚藍的海面上，山峰上反射出海水璀璨的藍色光芒，故而得名。牙買加藍山的幽香清甜調，口感有如葡萄酒般香醇，向來是日本咖啡愛好行家的最愛，其產量稀少為精品咖啡的代表。但並非牙買加所產的咖啡皆可冠上藍山標誌，1953 年，牙買加政府為了促進牙買加咖啡品質的提升，成立了咖啡管理局（CIB），牙買加是最早把咖啡生產地域註冊為商標的國家，從牙買加輸出必須經過咖啡管理局（CIB）認證，產自藍山特定的行政區與一定的海拔才可獲得藍山認證。

關於 琥珀莊園

成立於 2003 年的牙買加金杯 Gold Cup，為 Charles Lyn 博士與法定藍山產區數名農民團隊共同合作的公司。

為確保最佳品質及品質控管，Gold Cup 投入大量的成本在咖啡的後製處理上，諸如透過新設的去果皮設備等後製硬體設備的更新，並且於生豆處理、乾燥、烘焙測樣等階段皆做好管控。其亦是知名的 BMCP 處理廠最大的股東，採收自 St. Thomas 及 St. Andrew 高海拔區塊完全熟成的紅果，送至附屬於公司的濕式處理廠，處理的第一階段依然預先汰除浮豆，接著進入 Blue Mountain Coffee Processors LTD 處理廠進行後續 100% 曝曬乾燥，汰選之後靜置約 8 週，並再次生豆大小、密度、色澤、豆貌等進行分級，最後再杯測確認咖啡風味品質。所有程序同時在牙買加農業管理局 (JACRA) 的指導和控管下完成，所有 No.1 規格均需嚴格依照依牙買家國內生豆最高標準等級執行。生豆品質特別體現在其旗艦品牌「琥珀莊園 Amber Estate」。

Gold Cup 旗下目前有「琥珀莊園 Amber Estate」及來自 Blue Mountain Coffee Processors LTD 處理廠的「BMCP」等兩個品牌，而其中獨立的 Amber Estate 便是其頂級的旗艦品牌，咖啡果實百分百採收自海拔高约 1,150～1,580 公尺的 Abbey Green 與 Mount Lebanon 莊園，並嚴選由 Blue Mountain Coffee Processors 處理廠所分級出來的最高品質生豆。