可娜® 圓豆︱夏威夷 Casino 莊園 Kona Peaberry︱水洗豆 (100g – 200g)

NT$1,080

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咖啡豆品種:Typica

100g/200g

在精品咖啡文化尚未成形的幾十年前,Kona 與牙買加藍山並列為世界唯二的好咖啡。而兩地因為享譽數十年而且產量少的緣故,售價還是遠高於多數的咖啡豆款。到過夏威夷旅遊的消費者一定知道,在夏威夷觀光地區購買的 Kona 咖啡價格不便宜,並且許多僅僅是含一小部份 Kona 咖啡豆的混豆而已。

圓豆 (Peaberry) 是什麼?

咖啡果實的種子,在正常情況下會生長成兩個半球形。只有約 3-5% 的果實其中一半種子不受精,而長出單一顆橢圓形種子,世人稱之為圓豆。Kona原本產量就稀少,100% Kona Peaberry 更是罕見,值得有興趣的你一嚐

 

可娜® 圓豆︱夏威夷 Casino 莊園 Kona Peaberry︱水洗豆

推薦烘焙度︱中焙+焦糖、巧克力、可可、香草、杏仁、尾韻甜感、口感圓潤

aroma︱烘焙度介紹

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描述

可娜® 圓豆夏威夷 Casino 莊園 Kona Peaberry︱水洗豆

國家:美國
產區:夏威夷 Casino Estate
等級:EXTRA FANCY
海拔:1,800 – 2,000 英尺
品種:圓豆
處理法:水洗處理
風味描述:焦糖、巧克力、可可、香草、杏仁、尾韻甜感、口感圓潤


關於 可娜 咖啡豆

Kona 產自夏威夷最大島嶼夏威夷島,位於 Mauna Loa 山西側山坡的 Kona 地區,熱帶雨林的氣候年降雨量相當豐富,咖啡樹栽種在碎粒的火山岩黑色的石礫上,當地自然環境相當適合咖啡豆的栽種,因此栽培出品質優良的咖啡。Kona 產量少、美國咖啡工人工資高、並且以小規模精緻加工,產出品質優良的生豆,因此價格不斐。

在精品咖啡文化尚未成形的幾十年前,Kona 與牙買加藍山並列為世界唯二的好咖啡。而兩地因為享譽數十年而且產量少的緣故,售價還是遠高於多數的咖啡豆款。到過夏威夷旅遊的消費者一定知道,在夏威夷觀光地區購買的 Kona 咖啡價格不便宜,並且許多僅僅是含一小部份 Kona 咖啡豆的混豆而已。

就因為是年代久遠的咖啡產地,正統 Kona 與藍山咖啡豆都是鐵比卡 (Typica) 品種。而在咖啡樹的培育上,鐵比卡幼苗稼接後,需在苗圃中培育近一年,才能種植在果園裡。第三年開始收成,到第六年後才能到達滿產的程度。成熟的咖啡果實經水洗處理後,會依目數/瑕疵進行分級,等待出口。

在夏威夷生豆的分級,依目數及瑕疵,分別為 Extra Fancy、Fancy 和 No.1,其中 Extra Fancy 為最高等級。

關於 Cancino Estate

雷諾多•坎西諾 先生是一位咖啡生產商,在墨西哥開始了他的咖啡事業,他決定將他的知識帶到其他地方,並發現了夏威夷美麗的火山可娜島

夏威夷可娜咖啡被認為是世界上最好的咖啡之一,其特點是味道細緻、口感濃郁、風味豐富,帶有堅果和巧克力的味道,而且酸度較低,不會太刺激口腔

夏威夷可娜莊園的豆子分為五個等級,由高到低分別是:Extra Fancy、Fancy、Number 1、Select 和 Prime。其中,Extra Fancy 是最高等級的咖啡豆,豆子大小均勻、油亮有光澤、無瑕疵,並且只收成最成熟的咖啡果實。

 

額外資訊

包裝

100g/200g