描述

【柑橘、蜂蜜、佛手柑】衣索比亞 古吉 DEKITU 處理場︱日曬豆

風味介紹

細緻的花香、明亮柑橘酸感與柔和的蜂蜜甜感、黃李與白桃的果韻，佛手柑

產地 & 處理廠介紹

在衣索比亞南部高地的 West Guji，群山與森林交織出一片肥沃而純淨的土地。位於 Hambela Wamena 的 Dekitu 咖啡處理站，坐落在海拔 2000公尺以上的高原山區。這裡氣候溫和、雨季規律，富含礦物質的火山土壤滋養著一株株咖啡樹，也孕育出極具特色的風味。

這片土地上，咖啡不僅是一種作物，更是一種生活方式。當地農民世代在森林邊緣耕作，沿用傳統的小農混合農業，咖啡樹與 Enset（衣索比亞蕉）、豆類與酪梨共同生長，在天然遮蔭樹如 Albizia、Acacia 與 Polyscias(詳見生態樹種解釋) 的庇護下形成多樣化的生態系。這種自然農法不僅維持土壤肥力，也讓咖啡果實得以在較慢的成熟過程中累積更豐富的糖分與香氣。

每年二至三月，咖啡樹在山谷間綻放白色花朵，空氣中瀰漫著細緻的花香；到了十一月至隔年一月，成熟的紅色咖啡櫻桃點綴在綠葉之間，農民們手工採摘最成熟的果實，送往 Dekitu 處理站精心處理。這些咖啡豆多來自種植 Dega、Kurume 與 74110 等衣索比亞原生品種的小農園地，凝聚了這片土地的氣候、土壤與文化。

來自 Dekitu 的咖啡，常展現出 明亮而優雅的花果香氣。在杯中可以感受到細緻的花香，伴隨柑橘與核果的清新果酸，並帶有柔和的甜感與乾淨的尾韻。這種風味不僅來自高海拔與火山土壤，更源於當地農民對土地的尊重與細緻的耕作方式。

在 Dekitu，每一顆咖啡豆都承載著 West Guji 高地的自然風土、社群文化與世代傳承的農耕智慧。當你品嚐這杯咖啡時，彷彿也能感受到非洲高原清晨的霧氣、森林間的鳥鳴，以及那片孕育咖啡的古老土地。