【有機認證咖啡】印度– 希達岡都莊園《上天獨厚、自然農法》
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| aroma 珍稀絕品豆® |
| ．專家杯測高分，精品中的極品 ．特殊管道取得，只有在 aroma 品嚐得到 ．數量稀少，錯過不再… |
| 《印度– 希達岡都莊園有機認證咖啡 》規格介紹 |
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【Selection 795 & Selection 9】位列最早開始種植咖啡的古國之一，印度同時也擅長咖啡品種改良。所培育出的 S795 & S9 優良咖啡品種，到底與傳統鐵比卡、波旁、卡杜拉等風味有何不同呢，何不一嚐為快？
【栽種高度】平均海拔 1,100 m (約 3,500 feet) 印度精品級咖啡種植地帶集中在西南部 Kerala，Karnataka 以及 Tamil Nadu 三個省份。此款咖啡豆即出產自 Kerala 省境內 Nelliyampathy 山丘。 【等級】Plantation A (*註)； 300克生豆中僅有 4 瑕疵，豆體大小介於 16~ 18 目之間 。 (*註：印度咖啡局制定的分類法則中，新鮮的咖啡生豆最高等級為 Plantation A。而眾所皆知的Monsooned AA 頂級豆，則屬於”風漬豆”分類範疇。不與當季採收生豆比較。)
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這是一款香氣多樣而且果酸味明亮的咖啡。一入口，風味柔和、隨即蘊含風味蜂湧而至；震幅極大。中焙~ 中深焙度皆有豐富香氣及喉韻的表現。
【建議焙度】中深焙；入口明顯卻柔和的果酸，在風味表現通常趨近悶香不酸的印度精品豆中，是非常特別的。因此，適合中深焙度，除了保留些許果酸外，同時還能讓口感更顯醇厚。 |
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【沖煮器具】手沖、虹吸壺、法式濾壓壺、 美式咖啡機、義式咖啡機 (espresso)
【手沖建議】使用 83°C~ 87°C 熱水 |
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【中深焙】3 週內 (單向透氣袋請置於陽光無法直射之陰涼處) |
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希達岡都莊園有機認證咖啡《風味輪》
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| 專家杯測，獲得《88.8 分》的極高評價 |
| 希達岡都莊園 (Seethargundu Estate) 得天獨厚的地理位置 | ||
| 位處印度【三大精品咖啡產區】之 Kerala 省 | ||
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印度精品級咖啡種植地帶集中在西南部 Kerala，Karnataka 以及 Tamil Nadu 三個省份。此款咖啡豆即出產自 Kerala 省 (圖中圈紅線處) 境內 Nelliyampathy 山丘。 |
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純淨、自然，常伴隨雲霧繚繞；
作為精品咖啡的種植環境再合適不過了 |
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| 世上唯二，有機農法權威機構– Demeter 認證 | ||
| 什麼是”有機農法”？ | ||
| Bio-Dynamic（簡稱 BD）農法是目前最古老的有機農業協會(DEMETER，1924年創立）所奉行的一種有機農法，致力於推廣有機農法。把動植物、生態環境、地球運行與星辰變化，視為一個活的有機體，倡導不污染環境，回歸自然、恢復土壤活力的一種有機農法。 | ||
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| 除了 Sweet Maria’s (美國知名生豆網) 的高品質保證，到貨後即刻【真空封藏】，才是確保【最佳風味的不二法門】 | ||
在印度，絕大多數的咖啡種植在低海拔的環境並且缺乏採收、處理過程中的管理，而淪為一般商業豆。因此，這款來自 Seethargundu Estate 的精品咖啡顯得格外出眾。除了難得的有機認證標章外，還有更多值得讚賞的地方；如… 莊園主人相信物種的多樣化有助於咖啡的風味，所以此處同時種植茶樹、豆蔻、胡椒樹，眾多不同種類的草本植物，以及酪農、漁場、家禽等生物養殖。這裡是世界上唯二被有機農法權威機構– Demeter 認證的有機咖啡莊園之一。更重要的是，此處咖啡的杯測結果，令專家一致驚豔。 |
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| 杯測報告 | ||
| 透過全印度最精湛的水洗技術，此款咖啡豆溼香及入口風味包含耐人尋味而且複雜的香氣。
《乾香》有清楚的堅果香調以及肉豆蔻香味，鹹香及木頭香氣並存。 《溼香》帶著輕微烤蘋果、肉桂及五香粉等味道。杯測到的味道頗為複雜，帶有異國香料如鼠尾草、豆蔻、小茴香、肉桂棒等香氣以及令人愉悅的果酸味。 因為在《中焙~ 中深焙+》不同焙度中皆能維持這樣龐雜的香氣。口感厚實，不像一般水洗豆卻有日曬豆的感覺。尾韻有乾淨、明顯的甜味以及雪松香氣。中深焙餘韻繚繞，木頭香氣持久不散。 |
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| 【知名咖啡生豆專家，如是說】
此咖啡是… 兩年多來杯測過印度精品豆中最好的一款 |
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| 【烘焙後 (中焙範例) 熟豆】何不一嚐為快呢？ |
