可娜^® 咖啡豆︱夏威夷 Greenwell 莊園 Kona Extra Fancy︱水洗豆

國家：美國
產區：夏威夷 Greenwell Estate
等級：EXTRA FANCY
海拔：1,500 英尺
品種：Typica
處理法：水洗處理
風味描述：焦糖、橙皮、奶油，平衡感佳，Body 厚實黏稠，尾韻綿長

關於 可娜 咖啡豆

Kona 產自夏威夷最大島嶼夏威夷島，位於 Mauna Loa 山西側山坡的 Kona 地區，熱帶雨林的氣候年降雨量相當豐富，咖啡樹栽種在碎粒的火山岩黑色的石礫上，當地自然環境相當適合咖啡豆的栽種，因此栽培出品質優良的咖啡。Kona 產量少、美國咖啡工人工資高、並且以小規模精緻加工，產出品質優良的生豆，因此價格不斐。

在精品咖啡文化尚未成形的幾十年前，Kona 與牙買加藍山並列為世界唯二的好咖啡。而兩地因為享譽數十年而且產量少的緣故，售價還是遠高於多數的咖啡豆款。到過夏威夷旅遊的消費者一定知道，在夏威夷觀光地區購買的 Kona 咖啡價格不便宜，並且許多僅僅是含一小部份 Kona 咖啡豆的混豆而已。

就因為是年代久遠的咖啡產地，正統 Kona 與藍山咖啡豆都是鐵比卡 (Typica) 品種。而在咖啡樹的培育上，鐵比卡幼苗稼接後，需在苗圃中培育近一年，才能種植在果園裡。第三年開始收成，到第六年後才能到達滿產的程度。成熟的咖啡果實經水洗處理後，會依目數/瑕疵進行分級，等待出口。

在夏威夷生豆的分級，依目數及瑕疵，分別為 Extra Fancy、Fancy 和 No.1，其中 Extra Fancy 為最高等級。

關於 Greenwell Estate

Greenwell 百年莊園始於 1850 年，是由來自英國的 Henry Nicholas Greenwell 和他的妻子 Elizabeth Caroline 開創和經營，在 1873 年在世界博覽會上，莊園的可娜咖啡正式獲得了認證，莊園創始至今已超過 170 年的歷史，為可娜上其一歷史悠久的傳奇莊園。

Greenwell 莊園現由第三、四代所經營，除了自己所擁有的 85 英畝地外，也與附近的農主配合，管理約 60 英畝的農地，並且在自家的處理廠細心的處理這些成熟果實，一來可確保咖啡品質，二來更可仔細的剃除瑕疵豆，這些高標準的要求讓 Greenwell 莊園在這 100 多年來獲得了國際間多方讚賞，同時也成為夏威夷咖啡的觀光勝地，遊客可至 Greenwell 莊園參觀咖啡處理和製造的過程。

咖啡樹的培育上，鐵比卡幼苗嫁接後需在苗圃中培育近一年，才能種植在果園裡。第三年後會開始收成，到第六年後才會達滿產。成熟的咖啡櫻桃經水洗處理後，會依目數/瑕疵進行分級，等待出口。

在夏威夷生豆的分級，依目數及瑕疵，分別為 Extra Fancy、Fancy 和 No.1，其中 Extra Fancy 為最高等級。