對於那些不熟悉 Hacienda La Esmeralda (翡翠莊園) 故事的人來說，當瑞士裔美國銀行家 Rudolph Peterson 在 60 年代末，買下翡翠莊園現址時，至今已眾所周知的藝伎品種，其實還沒有被發掘。直到多年後 Peterson 家族察覺到所採收到的咖啡豆裡、有如非洲豆般花香、柑橘的好風味後，才特別將莊園內不同位置咖啡樹分離杯測以尋找蛛絲馬跡。終於發覺是從莊園內最高海拔地塊、被充作防風林的那幾株咖啡樹的果實所貢獻的好味道。

藝伎是一個有著濃厚衣索比亞血統的咖啡品種，很少有咖啡品種能像藝伎品種般在杯測競賽中輕易勝出。原因來自於它繁盛的花香氣、同時帶有熱帶水果風味。沒有其他咖啡能與之比擬......至少在拉丁美洲沒有。

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因為風味殊勝，十多年來在巴拿馬、甚至世界各地的咖啡產區，已大量種植藝伎品種；然而杯測結果經常是遠不如翡翠莊園…有著容易辨別的驚人香氣、香味、杯中滋味。一聞到它的乾香氣，就能馬上知道咖啡液會有什麼風味… 令人驚艷的柑橘花香、甜美蜜香霧化到空氣中。在濃郁度、果香和花香方面，在精品咖啡界中享有高評價的水洗處理衣索比亞、肯亞豆，比其他中美洲產咖啡豆更接近藝伎豆的風味。

這款高 CP 值翡翠莊園藝伎，會很自然地展現出如水果汁般的甜味、花香。淺烘焙豆也能萃取出豐富果香…  熱帶水果、莓果、石榴；宛如水果沙拉。濕香有令人驚豔的複雜果香，有如煮熟的水果、燉過的李子、覆盆子、熬煮蘋果醬與肉桂等等。就好像沖煮這款豆子當下，在蒸氣中就能辨識到的花香特徵一般。

進一步描述淺烘焙豆的風味，有桃子、杏子、芒果乾、紅蘋果和百合香氣。這款日曬藝伎最強烈的特徵就是… 濕香饒富花朵香氣。而萃取出的咖啡液，則是在這個好香氣的基礎上，注入果香甜的馥郁元素。